Bánh Bột lọc Sơn Ân - Sản phẩm OCOP 3 sao huyện Thọ Xuân

Bánh bột lọc là món ăn rất đơn giản nhưng lại hấp dẫn bởi vị ngọt thanh, thơm dịu. Khác với vị mặn của bánh bột lọc làm bằng nhân thịt, nhân tôm, bánh bột lọc Sơn Ân được làm từ bột sắn, đậu xanh, dừa tươi, mật mía. Sản phẩm được sản xuất và đóng gói theo quy trình đạt chuẩn, đảm bảo chất lượng, khách hàng hoàn toàn có thể yên tâm khi sử dụng.

Với kinh nghiệm làm bánh hơn ba mươi năm, cơ sở sản xuất Bánh bột lọc Sơn Ân mong muốn đưa những sản phẩm có chất lượng đến người tiêu dùng, quá trình chế biến đảm bảo VSATTP, từ khâu chọn nguyên liệu, phối trộn gia vị, gói bánh, hấp chín cho đến đóng gói đưa ra thị trường.

Để làm ra những chiếc bánh chất lượng, việc lựa chọn nguyên liệu và quá trình chế biến là rất quan trọng. Bột được chọn làm bánh là bột sắn tinh chất với quan điểm có tinh chất mới tạo nên sự trong suốt của bánh sau khi hấp chín. Đậu xanh được chọn những hạt đậu có hình bầu dục, hai đầu tròn, trơn, có màu vàng óng. Đặc biệt, một trong những nguyên liệu quan trọng quyết định vị thơm, ngon, ngọt của bánh là mật mía, cơ sở đã lưaj chọn mật mía của huyện Thạch Thành, loại mật có hương vị ngọt đặc trưng mà ít nơi đâu có thể sánh được.

Khâu gói bánh đòi hỏi người thợ phải khéo tay phối trộn nhân, tra bột vào lá, cho nhân vào giữa và góp trong lớp lá hình vuông. Sau khi gói bánh xong đem hấp chín, khi bánh chín, màu mật trong suốt, bên trong vỏ bánh là màu vàng của đậu, màu trắng của sợi dừa tươi, khi ăn ta cảm thấy sự hoà quyện của vị bánh mềm, dẻo, mùi thơm, béo ngậy của nhân đậu xanh và dừa tươi, mùi hương thơm thoảng của lá dong... tất cả tạo nên vị ngọt thanh hết sức độc đáo.

Trong tất cả các công đoạn làm ra sản phẩm, cơ sở luôn chú trọng công tác vệ sinh an toàn thực phẩm, tuyệt đối không sử dụng chất bảo quản thực phẩm ảnh hưởng đến hương vị tự nhiên của bánh. Nhờ những đặc trưng khác biệt, những giá trị dinh dưỡng và hương vị tự nhiên này mà bánh bột lọc Sơn Ân đã khẳng định vị thế trên thị trường và ngày càng được nhiều người tiêu dùng biết đến. Mỗi tháng cơ sở cung cấp ra thị trường trung bình khoảng 50.000 bánh, đáp ứng cơ bản nhu cầu của người tiêu dùng, đồng thời tạo công ăn việc làm cho 6-8 lao động tại địa phương.

Năm 2023, Bánh bột lọc Sơn Ân đã được công nhận sản phẩm OCOP 3 sao của huyện Thọ Xuân, tiếp tục khẳng định thương hiệu và chất lượng của sản phẩm. Với hương vị độc đáo đậm vị truyền thống cùng chất lượng đã được chứng nhận, tin tưởng rằng sản phẩm sẽ ngày càng được nhiều người tiêu dùng ưu tiên lựa chọn.

Trần Thành, Năng Tiến-Trung tâm VHTT, TT&DL huyện.