Các trường Mầm non trên địa bàn huyện Thọ Xuân: Chú trọng đảm bảo VSATTP bếp ăn bán trú, góp phần để trẻ phát triển toàn diện

Cùng với việc chú trọng nâng cao chất lượng giáo dục, thời gian qua, các trường Mầm non trên địa bàn huyện Thọ Xuân luôn quan tâm tới vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) với mục tiêu đảm bảo cho trẻ có sức khỏe tốt, phát triển toàn diện cả về trí lực và thể lực.

 

Trường Mầm non Tây Hồ hiện có 27 cán bộ, giáo viên, nhân viên và trên 280 học sinh, được chia thành 9 nhóm lớp, 100% trẻ ăn bán trú tại trường.

Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ, trường đặc biệt chú trọng hợp đồng thực phẩm và xây dựng thực đơn theo từng tuần, từng mùa và từng độ tuổi hợp lý; Thực hiện tốt lịch trực vệ sinh. Khu vực nhà bếp đảm bảo diện tích và được vận hành theo đúng quy trình một chiều. Thức ăn sau khi nấu xong được lưu mẫu theo quy định. Các bảng biểu về công khai khẩu phần ăn, tháp dinh dưỡng được bố trí khoa học. Giáo viên, nhân viên thường xuyên được khám sức khỏe định kỳ và tham gia các lớp tập huấn kiến thức VSATTP do các cấp, ngành tổ chức.

Chị Lê Thị Hoạt, nhân viên nhà bếp, trường Mầm non Tây Hồ cho biết: "Là nhân viên nhà bếp, chúng tôi đã thực hiện nghiêm túc 10 nguyên tắc vàng trong chế biến thực phẩm và các nội quy trong nhà bếp; Đặc biệt, chúng tôi luôn quan tâm đảm bảo vệ sinh môi trường trong và ngoài khu vực bếp, vệ sinh dụng cụ chế biến thức ăn; Thực hiện nghiêm theo thực đơn đã xây dựng, luôn chế biến các món ăn ngon, hấp dẫn để trẻ ăn hết suất... "

Toàn huyện Thọ Xuân hiện có 32 trường Mầm non (trong đó có 30 trường Mầm non công lập, 2 trường mầm non tư thục) và 8 cơ sở giáo dục Mầm non độc lập tư thục. Với tổng số học sinh trên  11.750 cháu. Tất cả các trường Mầm non trong toàn huyện tổ chức ăn bán trú với tỷ lệ trẻ ăn bán trú là 100%. Xác định trẻ em là tương lai của đất nước; Theo đó, trẻ em phải được quan tâm, chăm sóc từ việc ăn uống, vui chơi đến môi trường giáo dục. Đặc biệt, ở trẻ em hệ miễn dịch chưa thực sự hoàn thiện nên việc chú trọng tới nguồn dinh dưỡng và vệ sinh ATTP là rất quan trọng. Do đó, cùng với công tác giáo dục, thời gian qua, các trường Mầm non trên địa bàn huyện đã không ngừng quan tâm và làm tốt công tác đảm bảo VSATTP cho trẻ, tạo điều kiện để trẻ vui chơi, phát triển toàn diện cả về thể chất và tinh thần. Cơ sở vật chất phục vụ công tác ăn bán trú được các nhà trường đầu tư, chú trọng với hệ thống bếp ăn được xây dựng đúng quy trình 1 chiều; có trang thiết bị hiện đại như tủ hấp cơm, tủ sấy bát đĩa, tủ lạnh, bếp ga...

Đội ngũ nhân viên nhà bếp được trang bị kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo sức khỏe, nhiệt tình trong công tác. Tất cả các nhà trường đều có nguồn nước sạch hợp vệ sinh, có đầy đủ hợp đồng mua, nhập thực phẩm đảm bảo nguồn gốc xuất xứ. Công tác chế biến các món ăn đảm bảo dinh dưỡng theo quy trình kiểm thực 3 bước và lưu mẫu theo quy định. Do thực hiện đồng bộ các biện pháp nên đến nay, không có trường hợp ngộ độc thực phẩm xảy ra tại các trường Mầm non. 

Nhà giáo Trịnh Thị Thanh, Hiệu trưởng trường Mầm non Xuân Giang cho biết: "Để thực hiện tốt công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, trường chúng tôi luôn thực hiện nghiêm túc các văn bản chỉ đạo cũng như các hướng dẫn của các cấp, các ngành cấp trên. Bên cạnh đó, chú trọng công tác tập huấn công tác ATTP cho đội ngũ cán bộ, giáo viên, nhân viên. Đồng thời, hợp đồng với các nhà cung cấp thực phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn, có chứng nhận của cấp có thẩm quyền; Thực hiện nghiêm túc công tác vệ sinh như vệ sinh cá nhân, vệ sinh môi trường, vệ sinh dụng cụ chế biến, dụng cụ ăn uống; xử lý chất thải hàng ngày; Kiểm soát chặt chẽ tất cả các khâu từ quá trình sơ chế thực phẩm, chế biến đến thức ăn trên bàn ăn của trẻ phải đảm bảo an toàn. Khám sức khoẻ định kỳ cho nhân viên cấp dưỡng và những người có liên quan. Chúng tôi cũng chú trọng và thường xuyên cung cấp kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm cho cha mẹ học sinh và các cháu học sinh trong trường. Xây dựng khẩu phần ăn hợp lý cho từng bữa ăn phù hợp với địa phương, với tình hình kinh tế của Nhân dân và theo mùa. Thực hiện nghiêm việc quản lý chất lượng, số lượng lương thực, thực phẩm hàng ngày, không có tình trạng thất thoát, lãng phí. Tăng cường mua sắm trang thiết bị đồ dùng như tủ sấy bát, thùng gạo Inoc...góp phần đảm bảo tốt nhất công tác APTP trong nhà trường...."

Công tác chăm sóc, nuôi dưỡng theo khoa học với chế độ dinh dưỡng hợp lý theo từng độ tuổi được các nhà trường đặc biệt chú trọng. Các cháu đến trường Mầm non đều được kiểm tra khám sức khỏe định kỳ, qua đó nhằm đánh giá sự phát triển của trẻ. Song song với đó, các nhà trường cũng đã đưa ra biện pháp cụ thể để điều chỉnh đối với những trẻ suy dinh dưỡng thấp còi, trẻ thừa cân, béo phì... tất cả nhằm hướng tới mục tiêu trẻ Mầm non được chăm sóc và giáo dục trong môi trường tốt nhất để trẻ phát triển toàn diện. Các nhà trường cũng tích cực phối hợp với phụ huynh học sinh, tuyên truyền về công tác đảm bảo VSATTP cho trẻ, góp phần làm tốt công tác nuôi dưỡng, chăm sóc và giáo dục trẻ.

Thời gian tới, các trường Mầm non trên địa bàn tiếp tục thực hiện nghiêm các văn bản của cấp trên về VSATTP; Thực hiện tốt các biện pháp phòng nhiễm bẩn thực phẩm, chú trọng việc kiểm soát quá trình chế biến đảm bảo đúng quy định, làm tốt hơn nữa công tác chăm sóc, nuôi dưỡng và giáo dục trẻ, góp phần để trẻ phát triển toàn diện./.

Lê Hải - Duy Nhã, Trung tâm VHTT, TT và DL huyện Thọ Xuân