Trường Mầm non Xuân Trường: Chú trọng công tác đảm bảo vệ sinh ATTP bếp ăn bán trú

Xác định công tác đảm bảo vệ sinh ATTP là một trong những nhiệm vụ quan trọng trong bếp ăn bán trú trường học. Cùng với việc chú trọng nâng cao chất lượng giáo dục và chăm sóc trẻ, trường Mầm non Xuân Trường còn đặc biệt quan tâm đến vấn đề đảm bảo vệ sinh ATTP bếp ăn bán trú tại trường, qua đó góp phần đảm bảo cho trẻ phát triển toàn diện cả về trí lực lẫn thể lực.

Năm học 2024-2025, trường Mầm non Xuân Trường có 231 trẻ theo học ở 9 nhóm lớp, trong đó có 3 lớp nhà trẻ, 6 lớp mẫu giáo, 100% học sinh đều thực hiện bán trú. Những năm qua, công tác đảm bảo vệ sinh ATTP luôn được nhà trường đặt lên hàng đầu. Ban giám hiệu nhà trường chỉ đạo chặt chẽ và phối hợp có hiệu quả với các đoàn thể trong và ngoài nhà trường về kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm, đặc biệt là đội ngũ cấp dưỡng và giáo viên phục vụ chăm sóc trẻ bán trú; Tăng cường tuyên truyền vệ sinh an toàn thực phẩm đến các bậc cha mẹ học sinh và Nhân dân thông qua các bảng tuyên truyền trực quan như treo tranh ảnh, áp-phích về vệ sinh ATTP tại các bảng tin, góc tuyên truyền của nhà trường, qua các cuộc họp phụ huynh và thông qua các giờ đón, trả trẻ.

Nhằm thực hiện tốt công tác đảm bảo vệ sinh ATTP cho trẻ, nhà trường đã xây dựng khẩu phần ăn hợp lý cho từng bữa ăn theo mùa và bảo đảm đầy đủ chất dinh dưỡng cho trẻ phát triển về thể chất. Không chỉ thực phẩm đảm bảo an toàn, việc chế biến thức ăn, quá trình bảo quản thực phẩm đều phải tuân thủ theo quy trình bếp 1 chiều từ khâu giao nhận thực phẩm đến khâu sơ chế, chia thức ăn.

Để đảm bảo nguồn gốc thực phẩm rõ ràng, nhà trường đã ký kết hợp đồng với các đơn vị cung cấp lương thực, thực phẩm an toàn, có uy tín, đảm bảo chất lượng; Thực đơn được thay đổi hàng ngày để bảo đảm sự phong phú và đủ chất dinh dưỡng theo yêu cầu lứa tuổi học sinh; Nhà trường có tủ lưu mẫu thức ăn trong vòng 24 giờ.Bên cạnh đó, nhà trường cũng đã tăng cường mua sắm bổ sung các trang thiết bị đồ dùng phục vụ bếp ăn bán trú. Các dụng cụ chế biến, đồ dùng để thức ăn được xếp gọn gàng, khô thoáng trên các kệ tủ theo quy định.

Để cho trẻ có bữa ăn đảm bảo dinh dưỡng, ăn ngon miệng, ăn hết suất, nhà trường chỉ đạo cho nhân viên phục vụ nhà bếp thực hiện nghiêm túc các quy định về đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, thực hiện tốt 10 lời khuyên vàng trong chế biến thực phẩm như: Chọn thực phẩm tươi, an toàn; nấu chín kỹ trước khi ăn; ăn ngay sau khi nấu; bảo quản cận thận các thức ăn đã nấu chín; nấu lại thức ăn thật kỹ; tránh ô nhiễm chéo giữa thức ăn chín và sống với bề mặt bẩn…”;

Cùng với các hoạt động trên hàng ngày nhà trường đều phân công giáo viên phụ trách từng lớp theo dõi bữa ăn của trẻ, phối hợp với gia đình chăm sóc đảm bảo trẻ phát triển cân đối cả về thể chất lẫn tinh thần. Nhà trường còn thường xuyên trao đổi với phụ huynh học sinh về dinh dưỡng, cách vệ sinh cá nhân ăn uống qua các giờ đón, trả trẻ để học sinh không chỉ tăng về cân nặng mà còn đảm bảo sức khỏe, tăng sức đề kháng cho trẻ...Nhờ làm tốt công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nên hiện nay tỷ lệ trẻ suy dinh suy dinh dưỡng thể nhẹ cân giảm xuống còn 1,6%.

Với kết quả đạt được, nhiều năm liền Chi bộ nhà trường đạt chi bộ TSVM; tập thể nhà trường đều đạt danh hiệu tập thể lao động tiên tiến, xuất sắc được UBND tỉnh, UBND huyện tặng Bằng khen, Giấy khen. Đây chính là động lực để cán bộ, giáo viên nhà trường tiếp tục thực hiện có hiệu quả sự nghiệp trồng người, ươm những mầm non tương lai của đất nước.

Lê Thơ-Khắc Cường, Trung tâm Văn hoá TT, TT&DL huyện